지난 한 주간 내내 질척거리듯 연이어 매일 같이 오는 비가 오던 어느 날이었다. 한국 식품점과 슈퍼마켓에 다녀와서 배추를 절여 놓고 육개장을 끓이면서 무우를 채 썰어서 김치 양념에 넣고 버무렸다. 무우를 제외한 양념은 시간 있을 때 만들어 냉동실에 얼린 것이 있어서 일이 반으로 줄어 들어 다행이었다.  

 

절인 배추를 씻은 후 물기를 빼서 김칫소를 넣어 포기김치를 담그고 남은 무우로 깍두기 담그고 나니 조금 피곤한데다가 감기가 옮았는지 밤에 갑자기 목이 꽉 잠기더니 기침이 나오고 가래까지 나오는 증상이 나타났다. 며칠 기침을 하였더니 늑골 부분에 통증을 느껴서 기침할 때도 아프지만 웃을 때도 아파서 마음대로 웃지도 못하는 일이 벌어졌다. 

 

이번에는 민간요법으로 해야겠다는 생각이 들었다. 

 

생강과 대추 그리고 우리나라 배를 사다가 생강은 블랜더에 갈아서 압력솥에 넣고 배는 씨만 빼고 껍질채로 얇게 썰어서 대추와 함께 넣어 푹 끓여 체에 내렸다.                                         

갱엿을 넣고 졸인 후 식은 후에 꿀을 넣어 섞어야 하는데 이 나라에서 갱엿을 구할 수가 없기에 통과해야하나 하다가 쌀로 만들었다는 올리고당을 넣고 더 졸여 병에 담아 한 숟가락을 먹으니 먹자마자 효과가 나타남을 느꼈다.   

 

뜨거운 물에 소금을 녹여 조금 식힌 후에 가글해도 즉시 효과를 보는 것처럼.. 

 

때마침 쇠고기 여러 팩이 선물로 들어와서 부위별로 나눠서 냉동고에 넣고 이틀간 먹을 것은 냉장고에 넣으며 보니 가격대가 비싼 부위들이었다. 

 

몇 년 전에 한국에 있을 때 정육점에서 2+ 혹은 1+ 하는 등급에 생소함을 느낀 적이 있었는데 제 40회 한국방송대상 수상작인 ‘육식의 반란 제 1편- 마블링의 음모’(전주MBC 유룡 기자)를 보며 한국에서는 마블링이 있는 쇠고기를 선호하고 좋은 상품으로 취급하지만 사실 그 마블링이 우리 건강에 독이 된다는 것이다.  

 

참고 사이트 : https://www.youtube.com/watch?v=IgLfu68zW4                                               

같은 맥락의 ‘분뇨사슬’, ‘검은 삼겹살’, ‘팝콘치킨의 고백’과 같은 몇 편의 동영상을 보며 너무 심각한 내용에 놀라움을 금할 수가 없었다.  

 

이 나라 슈퍼마켓이나 정육점에서 마블링이 있는 쇠고기는 보지 못한 것 같다. 아무튼 들어온 쇠갈비와 안심을 올리브유를 두른 팬에서 겉만 노릇노릇하게 익히고 오븐에 넣어 속까지 익힌 후 다시 후라이팬에서 소스를 끼얹어가며 만들었더니 비쥬얼이 그럴듯한 훌륭한 요리가 완성이 되어 “와! 이것은 일품요리다”하며 감기 기운이 있는 와중에 음식 만들랴 사진 찍으랴 잠시 분주했었다.(^^) 

 

평상시엔 별로 먹탐을 내지 않던 육류였는데 체력이 딸리거나 아플 때 먹으면 곧 회복이 되곤 하는 남의 살(?)과 생강조청으로 인하여 밤에 잘 때 설치지도 않고 기침과 “쌕 쌕!”거리는 소리도 멈추어서 병원에 가지 않아도 되었다.   다음 주중에 신선한 생강과 말린 대추랑 우리나라 배를 넉넉히 준비하여 “생강조청”을 만들어 겨울을 나기 위한 비상약으로 냉장고에 보관해 놓아야겠다. 

 

지난 번 글에 한국에 가면 생각나는 음식 이야기를 썼는데 역시 기대를 저버리지 않았을 뿐 아니라 생각지도 않았던 메뉴까지 등장하여 먹는 즐거움을 느꼈다.                

 

고속버스 터미널에 도착해서 마중 나온 지인의 차에 타니 지인의 신랑과 나의 제자인 그 집 아들이 마당에서 숯불을 피워 고기를 굽는다고 하며 “고기 좋아하시느냐”고 묻길래 나는 별로 고기 좋아하지 않는다고 만일 벌써 불을 피웠으면 고기 몇 점만 남기면 된다고 하고 집에 도착하여 집밥을 먹었던 생각이 난다. 

 

지인이 시골집을 사서 리모델링을 하여 한 채는 사용하고 한 채는 게스트 하우스로 사용하고 있다는데 그 집안의 구조가 “와~~”하고 감탄이 나올 정도로 멋졌다. 벽면을 황토보드로 부부가 직접 붙였다고 하는데 독특하기도 하고 식탁도 리폼해서 만들었는데 마치 카페에 앉은 듯한 느낌이 들었다. 게스트 하우스에서의 첫 날에는 기도가 저절로 나오는 것이 하나님께서 예비하신 곳이라는 마음이 들었다. 

 

그 곳에서 매생이굴국에 들깨 가루를 넣어 끓인 떡국과 굴전은 얼마나 맛이 진하고 별미였던지 마치 임금님의 수랏상을 대하는 느낌이 들 정도였다. 

 

곶감을 좋아하는 아내를 위하여 감 500개를 사다가 껍질을 벗겨 지붕 처마 밑에 감 말리는 줄을 주렁주렁 꽂아놓고 꾸둑꾸둑 말렸다는 지인의 신랑은 식사를 마칠 무렵이면 배와 사과의 껍질을 깍아서 자른 후 접시에 담아 내곤 했 는 데 그 껍질을 벗겨내는 속도가 어찌나 빠른 지 전광석 화 같았다. 

 

 며칠 그 집에 머물다가 떠나기 전날 저녁 무렵부터 하염없 이 내리는 함박눈으로 인하여 아침에 일어나니 온 세상이 하얗게 되어 운치를 더 하였다. 

 

떠나기 전에 지인이 검은 콩으로 만든 청국장과 집된 장, 그리고 집에서 담근 고추장, 또한 조기 한 두름까지 바리바리 싸 주는 바람에 마치 시집간 딸이 친정에 가면 친정 엄마가 이렇게 싸주는 것 같은 느낌이 들 정도였다.                      

 

청국장의 절반은 한국에서 여러 사람 모여 식사할 때 끓여 더불어 함께 맛을 보고 다른 장들은 직접 가지고 온 덕분에 이 나라에서 맛볼 수 없는 무공해 음식을 먹을 수 있어서 먹을 때마다 베푼 지인의 손길에 얼마나 감사한 지 모르겠다. 원래 재래식으로 만든 장들은 냄새가 더 진한 것일까? 청국장 찌게와 된장찌게를 끓이는 날이면 집에서 아주 고약한 (?) 냄새가 진동을 하지만 그래도 입은 즐겁다. 

 

안타깝게도 이번에 김을 사 오지 못했다. 그렇게 좋아하는 김을..                                             

바다의 해산물을 비롯하여 김, 미역, 다시마 등등 너무 좋아하는 데 그 중 김은 멸치를 이어 나의 간식이자 기호품이다. 엄마는 한톳인 백 장을 한 번에 굽곤 하셨다. 나는 학교를 다녀오면 무릎 사이에 김통을 끼고 소금을 털어 내면서 밥 없이 간식으로 먹곤 했다. 오죽하면 엄마가 바닷가로 시집 가라고 하셨을까.. 후훗! 

 

며칠간 여기저기 볼일을 보러 다니느라 피곤하기도 하고 체력이 떨어진 나에게 아들이 “무얼 드시고 싶으세요?” 라고 물을 때 나도 모르게 “쇠불고기”라고 하였는데 그 때 내 몸에서 부족한 영양소를 쇠고기에서 섭취해야 했었나보다. 그 날 아들네와 외식할 때 먹었던 ‘광양불고기’ 집에서의 쇠불고기와 천연양념으로 맛을 낸듯한 맛깔스러운 밑반찬들이 너무 맛있어서 마파람에 게 눈 감추듯 먹었던 것 같다. 

 

하루는 아들이 준비한 저녁식사 메뉴 중 샐러드는 나를 기뻐하며 신나하며 먹게 만들었다. 옥상에서 숯불을 피워 초벌구이를 하여 다시 오븐에서 구워낸 메인 요리인 바베큐 치킨보다 훨씬 나의 손이 바쁘게 두 세번이나 개인 접시에 옮겨 담은 샐러드를 먹으며 연신 “와~ 내 취향이야! 너무 맛있어!”이러면서 먹었던 나!     

 

출국하던 날 내가 잠시 머물고 있던 교회에서 점심식사로 비빔밥과 손두부를 준비해 주셨는데 그 날 공항까지 모셔다 드린다고 온 아들과 조카가 너무 맛있어 하며 하나도 남김 없이 다 먹는 모습에 준비해 주신 두 권사님의 손길에 너무 감사함이 넘쳐났다. 

 

역시 누군가를 위하여 사랑으로 만드는 음식은 맛이 있다. 나 역시도 그러하니까. 

 

그러므로 무엇이든지 남에게 대접을 받고자 하는대로 너희도 남을 대접하라 이것이 율법이요 선지자니라.                                                 (마태복음 7장 12절) 

 

우리가 아직 죄인 되었을 때에 그리스도께서 우리를 위하여 죽으심으로 하나님께서 우리에 대한 자기의 사랑을 확증하셨느니라.                                 (로마서 5장 8절)

 

60705827b70ca61491b55cecb7af89b2_1529190
 

  • |
facebook twitter google plus pinterest kakao story band

  • 지명을 알면 뉴질랜드가 보인다

    사람이나 사물은 이름을 가짐으로서  의미 있는 것으로 인식된다.  뉴질랜드에는 마오리어로 된 지명이 많은데  그 내용을 살펴보고 ……   ​ “내가 그의 이름을 불러주기 전에는   그는 다만  하나의 몸짓에 지나지 않았다.     내가 그의 이름을 불러주었을 때  그는 나...

    지명을 알면 뉴질랜드가 보인다
  • 대대적 ‘수술’필요한 의료 시스템

        뉴질랜드 생활에서 의료 서비스는 많은 한국 교민들이 만족하지 못하는 부문 가운데 하나일 것이다. 많은 교민들이 한국 방문시 미뤄왔던 건강검진을 받고 있고 위중하거나 어려운 수술은 큰 돈을 들여서라도 한국에 가서 받기도 한다. 현재 뉴질랜드 의료 체계에 무...

    대대적 ‘수술’필요한 의료 시스템
  • 갈수록 뚱뚱해지는 뉴질랜더

    뉴질랜드 비만 인구 비율은 전 세계 최상위권이며  적절히 대처하지 못하면 머지않아  국가적 재앙으로 등장할 것이라는 경고는  그동안 여기저기에서 꾸준히 제기됐다.         이런 가운데 이달 초, 현재 추세가 이어지면 20년 안에 국내 전체 성인 인구의 절반 가까이...

    갈수록 뚱뚱해지는 뉴질랜더
  • 밥의 소망

    오늘은 음식을 드시는 자세에 대해 말씀을 드리겠습니다. 어떤 분이 밥만 보면 그냥 눈물이 막 나온다고 그래요. 왜 그러냐고 그랬더니 너무 맛있어서 그렇대요. 그래서 밥을 맛있게 먹기 위해 간식은 일절 안 한다고 얘기를 하더군요.     혹시 밥을 보고 눈물을 흘려 ...

    밥의 소망
  • 서양은 '차 더 마실래?', 동양은 '더 마실래?'

      동과 서   이제 세계는 하나다. 국경이라는 물리적인 경계가 사라진지 오래다. 이러한 변화 속에 국내 산업을 보호하는데 한계가 있다. 그래서 이제는 무한 경쟁 시대가 되었다.    우리도 역시 세계로 뻗어 나가면서 외국 기업을 막는다는 것이 말이 안 된다. 우리 ...

    서양은 '차 더 마실래?', 동양은 '더 마실래?'
  • 영원한 나그네의 빛바랜 여행 일지

    “엄마 어제 여행 떠나셨어요.”   “또? 누구랑..”  “아빠와 함께요.”  쎄게 뒤통수를 한대 얻어맞은 기분이었다. 처음 듣는 말도 아닌데 충격이 대단했다. 거침없이 나다니는 그들 부부가 얄밉도록 늘상 부럽다고 생각했기 때문일까? 패배감인지 울분같은게 치밀어 견딜 ...

    영원한 나그네의 빛바랜 여행 일지
  • 고려인 - 그들의 삶과 꿈

    연해주에서 농업기반을 조성하고  한민족 시대를 꽃피우던 고려인들,  한민족의 문화와 언어를 말살 당한 채  중앙 아시아로 강제 이주를 당하니……    ​ 같은 한민족의 후손이면서‘고려인’으로 불리고 있는 그들은 누구인가? 흔히 ‘카레이스키’로 알려진 고려인은 구 소...

    고려인 - 그들의 삶과 꿈
  • 기름값 세금 폭탄 … 물가 도미노 상승 우려

      국제유가가 고공행진을 이어가고 있는 가운데 다음달 1일부터 오클랜드 지역에서 1리터당 11.5센트의 유류세가 도입된다. 여기에다 노동당 정부는 향후 3년 동안 전국적으로 1리터당 9-12센트의 유류 물품세를 인상할 계획으로 있어 오클랜드 운전자들은 리터당 최대 ...

    기름값 세금 폭탄 … 물가 도미노 상승 우려
  • 음악 소리에 내몰린 노숙자들

    최근 크라이스트처치 시내 중심가에 자리한 한 호텔에서는  손님들이 드나드는 로비 앞 도로를 향해  하루 종일 음악을 내보내는 색다른 광경이 펼쳐지고 있다.    ​  이유는 바로 호텔 앞에 진을 치고 밤을 보내는 이른바 ‘노숙자(rough sleepers)’들을 내쫓기 위해서다...

    음악 소리에 내몰린 노숙자들
  • 8월의 캘리포니아

    파란 하늘에 쨍한 햇살, 그리고 진녹색 잔디와 점점이 떠 있는 동그라한 하얀 구름들이 기가막힌 조화를 이루는 어느 완벽한 오후..     긴 역사를 자랑하는 페블비치 골프장엔 운동복 대신 말쑥한 정장을 빼 입은 신사 숙녀들이 삼삼오오 모여듭니다. 개 중엔 1900년대 ...

  • 와! 이것은 일품요리다

    지난 한 주간 내내 질척거리듯 연이어 매일 같이 오는 비가 오던 어느 날이었다. 한국 식품점과 슈퍼마켓에 다녀와서 배추를 절여 놓고 육개장을 끓이면서 무우를 채 썰어서 김치 양념에 넣고 버무렸다. 무우를 제외한 양념은 시간 있을 때 만들어 냉동실에 얼린 것이 있...

    와! 이것은 일품요리다
  • 질풍노도의 사춘기 시기의 자녀를 향한 자녀양육 (1)

    이번호와 다음호 두번에 걸쳐 질풍노도의 사춘기를 겪는 청소년기 자녀를 둔 부모로서 어떻게 하면 자녀와의 관계고리를 놓치지 않으면서 건강한 경계선을 잡아줄 수 있을지 같이 고민해 보려한다.     뉴질랜드의 대표적인 건강한 가족문화를 이루는데 공헌하는 부모교...

    질풍노도의 사춘기 시기의 자녀를 향한 자녀양육 (1)
  • 우리가 몰랐던 세계 문화

      그래도 좋은 책을 만나면 그 주제에 대해 뭔가 내 생각을 남고 싶은 것이 이제는 습관이 되어 버린 것 같다. 수 많은 책들 중에서 이번주는 조금 색다르고 참신한 책을 소개하고자 한다.   강준만 전북대 교수와 15명의 제자가 만든 책, ‘우리가 몰랐던 세계문화(인물...

    우리가 몰랐던 세계 문화
  • 통일되어 하나 되는 세계의 한민족 8천5백만

    한반도에 등불이 다시 켜지는 날이 올 것인가?  한반도에 교류가 활성화되고 민족적인 부흥 정신이  되살아난다면 제2의 한강의 기적, 압록강의 기적을……     인종이 유전적 특성을 지닌 자연과학적 개념이라면 민족은 문화적 요소를 기준으로 한 사회과학적 개념이다. ...

  • 50대 아재 방탄소년단에게서 배우다

    지난 4월 한인의 날 행사에서 눈길을 끈 참가자 그룹이 있었다. 뉴질랜드 젊은이들로 구성된 K-Pop 동아리였다. 리더 격으로 보이는 백인 여학생과 잠깐 대화를 나누게 되었는데, 가장 좋아하는 K-Pop가수가 누구냐는 질문에 그녀는 주저 없이 BTS(방탄소년단)라고 대답...

    50대 아재 방탄소년단에게서 배우다
  • 삼겹살 먹은 후의 냉면은 살 폭탄

    흔히 다이어트를 할 때 기름진 음식을 피해야 한다고 한다. 대표적인 것이 육류음식이다. 하지만 육류를 매일 먹으면서도 살이 찌지 않는 방법이 있다. 육류를 섭취할 때 채소를 최대한 많이 먹으면 채소중의 섬유질이 육류의 지방 성분을 끌고 내려간다. 몸에 축적되지 ...

  • 하반기 뉴질랜드달러화 향방은?

    환율은 유학생 가정이나 한국 또는 다른 나라들과의 무역업에 종사하는 업체 등에서 늘 관심을 두고 지켜보고 있는 지표이다. 최근 뉴질랜드 환율은 전반적인 하락 추세를 보이고 있다. 이러한 뉴질랜드달러의 약세는 하반기에도 지속될 것이라는 분석이 나왔다.      NZ...

    하반기 뉴질랜드달러화 향방은?
  • 다시 해외로 떠나는 이민자들

    최근 뉴질랜드로 입국하는 이민자 숫자가 한창 때에 비해 감소 추세가 완연하다.       이 중 특히 순이민자 감소 배경에는 장기 거주를 목적으로 입국했던 ‘비시민권자 이민자(non-New Zealand citizens)’들이 다시 출국하는 경우가 많은 것으로 나타나 눈길을 끈다.   ...

    다시 해외로 떠나는 이민자들
  • [기자수첩] F학점, 박세태 한인회장의 첫 임시총회

    야유로 시작해 야유로 끝난 한인회 임시총회   6월9일 오전 10시30분, 오클랜드 한인회관 1층 대강당. 이형수씨의 한인회 감사추인안을 처리하기 위한 임시총회가 열렸다.    정관해석 능력도, 정관준수 의지도 의심받은 한인회장     박세태 한인회장(이하 "박 회장")은...

  • 소확행 (小確幸)

    일본의 유명한 소설가 무라카미하루키씨가 한 수필집을 저술하며 창조해 낸 신조어입니다. 우리에겐 ‘상실의 시대’ ‘IQ84’등의 소설로 유명한 그는 2017년 한국에 대한 일본의 진지한 사과를 주장하다가 매국노로 내 몰리는 사태를 경험하기도 했지요. 그의 정치적 신념...