고혈압-비만 초래하는고열량 고염분 메뉴 수두룩

(올랜도-코리아위클리) 박윤숙 기자 = 많은 미국인들이 즐기고 있는 중국 요리가 지나치게 높은 열량과 염분을 함유해 고혈압과 비만을 초래할 수 있으므로 주의해야 한다는 조사결과가 나왔다.

미국공익과학센터(CSPI)는 중국인들이 즐기는 닭튀김 요리 제너럴 쇼(General Tso)에는 정부의 하루 소금 권장섭취량의 40%, 그리고 성인이 하루에 필요로 하는 칼로리의 반이 함유되어 있다고 21일 밝혔다.
  정부 지침에 따르면 성인은 평균 하루에 2000칼로리와 한 티스푼에 해당되는 2300밀리그램의 염분이 필요하지만, 야채와 함께 먹는 이 닭 튀김 요리는 한 접시에 1300칼로리, 3200밀리그램의염분, 11그램의 포화지방을 함유하고 있다.

그러나 여기에 한컵에 200칼로리인 밥과 400밀리그램의 염분을 함유하고 있는 에그롤을 추가하면 문제는 더욱 심각해진다.

CSPI의 보니 리브만 영양실장은 21일 < AP 통신 >과의 인터뷰에서 단지 중국음식만 문제가 되는 것이 아니라고 말했다. 미국의 전체 음식점에서 칼로리와 염분을 당장 줄여야하고 한끼 분량으로 너무 많은 음식이 제공됨으로 고객들은 음식을 나눠 먹거나 음식을 남겨 집으로 가져가야한다고 말했다.

리브만은 이태리 음식과 멕시코 음식에는 많은 포화 지방이 함유되어 있어 심장질환을 일으킬 위험이 있어 더욱 건강에 해롭다고 말했다.

상대적으로 중국 음식에는 야채가 풍부하고 심장에 나쁘지 않은 지방을 함유하고 있기는 하지만 중국 야채 요리라고 해서 더 나을 것도 없다. 중국 야채 볶음 요리 한 접시에 900칼로리와 2200밀리그램의 염분을 함유하고 있고, 마늘 소스가 곁들여진 가지 요리는 한접시에 1000 칼로리와 2000밀리그램의 염분을 함유하고 있기 때문이다.

이에 대해 리브만은 “모두가 야채는 칼로리가 낮을 것이라고 예상했으므로 이같은 사실은 충격적”이라고 덧붙였다.

또한 에피타이저의 경우도 만만치 않아 찐 돼지고기 만두 6개는 500칼로리의 열량을 가지고 있으므로 거의 한끼 식사의 열량이라고 할 수 있다.

리브만은 중국음식을 섭취할 때 영양상의 불균형이나 지나친 염분과 열량 섭취를 피하기 위한 다음과 같은 식사 지침을 소개했다.

- 고기나 국수 보다는 야채 음식을 섭취하고 브로콜리나 검정콩 등을 추가 주문하라.
- 튀김보다는 볶거나 데치는 음식을 섭취하라.
- 포크나 젓가락을 사용하여 소스를 떠먹지 않도록 하라.
- 추가 소스나 소금을 뿌리지 마라.
- 음식을 나눠먹거나 남겨서 집에 가져가라.
- 백미보다는 현미밥을 주문하라.