새우는 신선하고 영양가가 높아 많은 사람들에게 사랑받는 해산물이다. 새우는 찜, 조림, 볶음, 조림, 무침, 구이 샐러드 등 다양한 요리로 가공할 수 있다. 새우를 살 때, 직선 새우와 굽은 새우가 있는 것을 볼 수 있다. 그래서 어떤 새우를 골라해야 할까?

생새우라면 몸이 자연스럽게 휘어지고 살이 단단해진다. 낮은 온도에서 자극을 받으면 이 유형의 새우도 휘어지게 된다.

만약 새우가 죽었다면, 상대적으로 살이 느슨하고, 아무리 비틀어도 이 새우는 매우 직선적이다. 선택 방법을 모르면  죽은 새우를 사는 것이 쉽다. 이 유형의 새우는 고기 품질이 좋지 않을 뿐만 아니라 비린내도 강한다.

신선한 새우 고르는 방법

- 새우 몸통의 색깔을 보기

신선한 새우, 풀새우, ...은 녹색, 자연산 새우는 분홍색, 새우 종류에 따라 색상 특성이 조금씩 다르다. 새우가 검은색이고 밝지 않은 것을 보면 새우가 변질되었다는 것을 의미하며, 검은 수염을 가진 새우는 신선하지 않으므로 이러한 종류의 것들을 사지 말아야 한다.

- 새우 머리와 몸통 연결부 보기

이 부분은 쉽게 검은색으로 변한다. 새우 머리와 새우 몸통 사이의 연결이 검고 끊어지고 새우 머리가 떨어지려고하면 새우가 더 이상 신선하지 않다는 의미이다.

- 탄력 보기

새우는 신선하고 매우 탄력적이며 짜면 빨리 회복된다. 새우를 잡고 곧게 펴다. 새우가 원래 위치처럼 구부러지지 않으면 죽은 지 오래되어 더 이상 신선하지 않은 것이다.

- 새우꼬리 관찰하기

새우는 보통 꼬리가 접혀 있다. 새우의 꼬리가 벌어지면 새우가 더 크게 만들기 위해 화학약품이나 물을 펌핑했다는 뜻이다.

https://vtc.vn/khi-mua-tom-nen-chon-con-cong-hay-con-thang-ar783757.html

라이프 플라자 인턴 기자 - 홍방국제 대학교 Thuy Trang (예진) 번역